红烧肉鹌鹑蛋
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单恋
无肉不欢，走起！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
鹌鹑蛋
二十个
八角
两颗
桂皮
一块
生姜
几片
干辣椒
三个
大蒜
五瓣
调料:盐、老抽、冰糖、蠔油、胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备所有材料:五花肉焯水，冲洗干净。鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。家里有半块泡好的尤鱼也准备放进去。 -
2. 锅里不放油，直接放五花肉和生姜中火干煎，让肉慢慢出油。
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3. 逼出了很多油，放冰糖、八角、桂皮、干椒炒出香味。
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4. 放料酒、老抽、盐拌匀。
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5. 加入热水没过肉，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖煮二十分钟。
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6. 放入蠔油，胡椒粉，大蒜(尤鱼也是这时加入)，大火收汁(大概五分钟)。
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7. 汁全部收干就可以装盘了。不建议留汤汁拌饭啊，因为之前五花肉里的油逼出很多在汤汁里了，太油不健康。
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