泰式斑兰叶包鸡
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馗副硕胺苯
香兰叶包鸡是一道泰国名菜， 每一间泰国餐馆都有，每次去吃泰式料理也必点这道菜。前阵子订了一些香兰叶做甜品，还剩了不少，所以今天也毫不犹豫的做了这道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
500g
斑兰叶
90g
蕃茄酱
40g
鱼露
3g
蚝油
15g
胡椒粉
4g
白糖
10g
甜辣酱
30g
花生油
约1000g（煎炸用）
步骤
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1. 斑兰叶洗净，擦干备用。 -
2. 鸡腿肉洗净，用布或厨房纸吸干水份，去骨砍件，每块大约30g左右。我这次没去骨。
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3. 将除花生油外的所有酱料拌匀
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4. 放鸡腿肉腌制至少30分钟
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5. 用斑兰叶包裹鸡肉，一片叶包一块鸡，包法像包粽子一样。（因为我不会包粽子，所以随便包，然后用竹签固定）
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6. 放热下锅，等油稍微热（不要冒烟），放包鸡小火炸9分钟至熟，叶子稍黄即可。
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7. 出品
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8. 出品
小贴士
鸡腿去骨更好，我这次是用前天晚上剩下的砍件鸡腿，所以没有去骨。
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