超正宗泰国红咖喱
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精致时光_
综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦
时间: 10-30分钟
食材
椰浆coconut cream
400ml
鸡腿肉
3-4只
红咖喱
100g
泰国茄子
适量
豆角
适量
竹笋
适量
鸡汤chicken broth
适量
fish sauce
适量
棕榈糖palm sugar
适量
红菜椒
适量
步骤
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1. 食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子 -
2. 加一半椰浆，小火煮开
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3. 加入红咖喱拌匀
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4. 效果图
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5. 加入鸡肉，炒3分钟
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6. 加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟
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7. 加fish sauce 调味
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8. 一大勺palm sugar或者用糖代替
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9. 加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮
小贴士
咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多
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