辣炒年糕
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ohm天穹
甜甜辣辣的炒年糕，是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是，炒年糕不是炒熟，而是利用煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配咸鲜的“甜不辣”（竹轮、鱼饼），盛在纸杯里，用牙签或叉子扎着边走边吃，非常受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
年糕
120
鱼饼
30
鸡粉
2
胡萝卜
适量
洋葱
适量
植物油
少许
葱花
少许
芝麻
少许
韩式辣酱
15
步骤
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1. 鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块，准备好韩国辣酱和年糕 -
2. 热锅热油，将洋葱炒软
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3. 下胡萝卜片和年糕翻炒
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4. 加入一大勺韩式辣酱
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5. 加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
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6. 中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底，收汤至一半时，加入鱼饼
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7. 继续收汤到汤汁粘稠，快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
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8. 快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
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9. 年糕的形状多样，切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的，如果内芯是硬的就是还没煮透，所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的，个头小小的很萌很可爱；
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10. 韩式辣酱的口味偏甜辣，稍有咸味，所以不用加盐了，少许鸡粉提味即可
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11. 撰写制作步骤
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12. 撰写制作步骤
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