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韩式泡菜海鲜汤
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overwhelming地厚
冬瓜的同学请客吃饭,她刚从韩国回来,席间谈起了韩国印象。原来,是唯美的韩剧蒙蔽了我们的眼睛,真正的韩国并不是从韩剧里所了解的那样。韩国的吃文化很简单,新鲜蔬菜和肉类都很昂贵,一般人吃不起,普通家庭以泡菜为主,无法与精致的日本美食、博大的中国饮食相媲美。街头的韩国美女确实苗条,这与泡菜的功能密不可分。
食材
蛤蜊
400g
豆腐
1盒
蟹味菇
70g
生菜
1棵
西葫芦
1/2只
海带结
20个
香葱
3根
洋葱
1/2只
生姜
2片
4小匙
泡菜
适量
熟芝麻
适量
步骤
  • 1. 蛤蜊提前半天浸泡,吐沙后清洗干净
  • 2. 豆腐放入加了盐的水中微煮,捞起切小块;蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中,煮15分钟左右
  • 3. 洋葱切片,西葫芦切片,海带结洗去盐巴沥干
  • 4. 油锅炒香洋葱和泡菜
  • 5. 后加入锅中,再放入豆腐同煮,加盐和糖调味
  • 6. 放入蛤蜊,西葫芦片和生菜,几分钟后蛤蜊开口即成
  • 7. 撒熟芝麻起锅
小贴士
1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油,有助于吐沙。
2、买的时候蛤蜊要闭口的,煮好后如果是新鲜的自然会开口。
3、海带、菇、泡菜都是提鲜的,不需要加味精
4、如果喜欢辣些,可以加多些泡菜。
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