牛丼饭
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pantry爱迟到
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时间: 30分钟-1小时
食材
肥牛
600g
大洋葱
半个
生姜
10g
蘑菇
5只
金针菇
1把
西兰花
1颗
胡萝卜
1根
蚝油
3勺
生抽
3勺
料酒
3勺
糖
3勺
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 胡萝卜、西兰花洗净，并切剥成块状。然后焯水，焯水前水中可先放一点盐、味精。保持菜的鲜艳。 -
2. 蘑菇去蒂、金针菇去根，可在盐水里泡一下。之后冲洗干净。
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3. 蘑菇切片。
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4. 洋葱、生姜洗净，分别切片切丝。
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5. 准备一个锅加水、料酒、盐，水烧开后，加入肥牛，略滚，发现牛肉巴大部分变色了，即捞出。同时将辅料中的材料准备好，其中老抽、盐暂不放，待最后调色调味再用。
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6. 热油锅，加入洋葱、生姜。爆香后倒入西兰花、胡萝卜，继续煸炒。
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7. 稍后加入蘑菇片。
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8. 加入肥牛。
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9. 加入金针菇。
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10. 倒入辅料汁，一起炒。
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11. 大火烧开后，转至小火继续烧10分别。这时可以加合适的老抽进行调色，若觉得味淡，可以加盐调味。
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12. 最后烧好关火。碗中加饭就可享用。
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13. 当然也可以有些创意
小贴士
蘑菇容易吸水，不适合泡水中太久
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