苦瓜炒豆腐｜美食台
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恨灵雕
苦瓜炒豆腐是冲绳的传统菜式，做法简单，营养丰富又非常美味，最适合炎热夏日里食用。
食材
苦瓜
1根
豆腐
1盒
午餐肉
适量
鸡蛋
1枚
食用油
适量
盐
适量
酱油
适量
鲣鱼粉
适量
步骤
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1. 首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右； -
2. 将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
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3. 热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
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4. 加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
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5. 翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。
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