酸辣土豆丝｜美食台
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酸辣土豆丝简单又美味。除了土豆切丝的刀工和浸泡焯水的技巧，还要妙用3勺白醋，一勺去淀粉、一勺润锅、一勺调味，做出来的酸辣土豆丝绝不比川菜馆的差！
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
干辣椒
1把
花椒水
少许
盐
一勺
白醋
3勺
青椒
1个
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适量
步骤
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1. 土豆去皮后切丝， 在加入白醋的水中浸泡5分钟； -
2. 青椒切丝，干辣椒切段；
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3. 将土豆丝焯水至半熟；
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4. 放入干花椒爆香，捞出； 再放入干辣椒煸出辣味；
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5. 放入青椒丝、土豆丝快速煸炒，加一勺白醋，炒匀；加盐调味，炒至断生，再加入白醋，快炒出锅。
小贴士
做这个浓汤宝是关键，喜欢辣的话在刚下鸡块之前把干辣椒先下油锅爆一下~~
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