鳗鱼饭
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郭芙蓉jerk
元太最爱吃的鳗鱼饭，终于自己做了一次啦，味道确实很赞\(^O^)/~
时间: 1-2小时
食材
鳗鱼
适量
酱油
适量
红糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鳗鱼洗净，取中间位置。 -
2. 片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
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3. 锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
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4. 小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
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5. 煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
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6. 按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。
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7. 先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
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8. 煮制过程中翻面三次，均匀入味。
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9. 收浓汤汁后停火盛出。
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10. 铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。
小贴士
我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~
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