流行性“草莓便当千层”
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飞雪bribe
最近流行便当千层，朋友圈疯狂转载，价格在40-60不等。其实做起来不难，我的配方是三个709ml便当盒的量。成品图表层有草莓的皮，我是用一个草鸭蛋一个鸡蛋做的，所以看着特别黄
食材
草莓
500g
淡奶油
400ml
细砂糖（淡奶油）
60g
鸡蛋（千层皮）
2个
细砂糖（千层皮）
50g
细盐（千层皮）
1g
牛奶（千层皮）
250ml
低粉（千层皮）
80g
黄油（千层皮）
20g
步骤
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1. 2个鸡蛋+50g细砂糖+1g盐。打散搅匀。 -
2. 倒入牛奶和过筛的低粉，打至无颗粒为止
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3. 上一步的面糊过筛一次之后，倒入液化的黄油打匀就行了
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4. 专门做可丽饼和千层的锅子，不用刷油，一般大的汤勺一勺半，有小气泡的时候就可以倒扣在盆子里了，千层皮会自动从锅体脱落。
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5. 做了一半才想起来拍照，这是做好的皮，7、8张的样子
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6. 淡奶油加细砂糖60g，当糖充分溶解后可以试下甜味，根据个人口味加糖。打完之后放冷藏室冷藏一会，然后边做之后的草莓切丁工作
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7. 草莓切丁。之后就是一层奶油+草莓丁，一层皮了，满一点就用三张皮叠6层，稍浅就是5层2张半皮。
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8. 之后冷藏
小贴士
ps：22cm口径的不粘锅，做出来的千层皮一切二，然后边修一下就可以放到便当盒里了。
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