蛋黄酱（カスタード クリーム）
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叶亡命天涯
蛋黄酱是西点中经常会用到的一种酱，泡芙、可丽饼，蛋糕等等，做法简单，香甜可口。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
4个
白糖
100g
低筋粉
40g
牛奶
500ml
香草精
3滴
步骤
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1. 材料很简单。 -
2. 因为只用到蛋黄，所以要把蛋清分离。
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3. 选择新鲜鸡蛋，这点很重要。
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4. 先加入白糖。
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5. 将拌均匀后加入面粉。
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6. 充分搅拌，避免有面疙瘩。
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7. 分两次加入牛奶，第一次量少些，搅拌均匀后，再加入剩下的牛奶。
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8. 最后加入几滴香草精。搅拌均匀。
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9. 将奶液用网过滤至锅中。
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10. 中火加热并不停搅拌。
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11. 慢慢的就浓稠起来。
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12. 最后成奶油状时，即可关火。
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13. 倒入事先准备的容器中，赶时间的话，可以容器下方用冰水降温。
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14. 不赶时间的话，盖上保鲜膜，自然放置即可。
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15. 冷凉后再一次充分搅拌，香甜可口的蛋黄酱就做好了～
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