奶油泡芙
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complaint牛腩
一直以来,觉得泡芙是一种很洋气的点心,外酥里嫩,不太甜,也不太腻,最最让我心动的是中间那满满的奶油馅,一口咬下去,“嘭”,奶油在嘴里爆开!瞬间幸福感爆棚!
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
黄油
40g
水
100g
盐
1g
鸡蛋
2个
淡奶油
100g
细砂糖
10g
步骤
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1. 将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾,关火;
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2. 筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。
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3. 用小火继续加热,不断翻炒;
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4. 这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
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5. 将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉;
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6. 两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀;
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7. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;
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8. 将面糊装入裱花袋中;
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9. 在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离,因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)
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10. 烤箱185度预热5分钟,将烤盘送入烤箱,中层,185度上下火烘烤20分即可!熄火后再焖5-10分钟左右,然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
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11. 将淡奶油加细砂糖打发,然后装入裱花袋;
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12. 对着泡芙底部挤进去;
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13. 也可以在泡芙中间切一刀,挤入淡奶油,然后筛上糖粉做装饰;
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14. 咬一口,满嘴奶油,幸福感爆棚啊!
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15. 美美哒!(*^__^*)
小贴士
1、在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点;直到锅底结出一层薄膜,如果太湿的话,烤的时候会塌, 2、挤泡芙坯的时候注意距离,泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了
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