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圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕
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令狐冲automate
据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜欢。又据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用）
今天发晚了，话不多说了，赶快看做法吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
4个
砂糖（蛋黄用）
15克
牛奶
30克
色拉油
30克
低筋面粉
50克
玉米淀粉
8克
可可粉
5克
泡打粉
1克
盐
1克
蛋清
3个
砂糖（蛋白用）
60克
柠檬汁
1小勺
巧克力奶油糊 - 打发鲜奶油
200克
巧克力奶油糊 - 咖啡粉
4克
巧克力奶油糊 - 可可粉
4克
装饰用银珠等
少许
步骤
  • 1. 巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
  • 2. 圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；
  • 3. 即成可可蛋黄糊；
  • 4. 将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；
  • 5. 取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；
小贴士
（参考份量:15寸长方烤盘1个）
1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂，不容易卷；
2.蛋白要倒入无水无油的容器内，因为水和油是消泡的。
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