玛德琳蛋糕
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屈狂影秋风
形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了柠檬的清香，但是又没有酸涩的感觉。如果有朋友来做客，上那么一小碟，说这是我做的小点心，是不是有种特洋气的赶脚哈~~~~下面的量可以做大概两托（十八个）玛德琳小蛋糕。
食材
低筋面粉
75克
杏仁粉
40克
泡打粉
1/2小匙
全蛋液
150克
细砂糖
80克
蜂蜜
15克
黄油
60克
柠檬
1个
步骤
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1. 将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒（不要刮到白色部分，会带苦涩），并挤出柠檬汁（把柠檬放进微波炉叮一分钟，会更容易挤出汁水）。 -
2. 黄油隔热水融化，稍微放凉。
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3. 全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化。
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4. 加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀。
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5. 加入柠檬屑，拌匀。
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6. 将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀。
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7. 分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊。
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8. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。
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9. 模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具。以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟。
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10. 玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键。
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11. 其实人家正面很可爱滴~~~
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