糖霜小鱼饼干
8.5万热度
19收藏
收藏
|
千菱最初的模样
一直很喜欢做糖霜饼干，虽然糖霜并不十分美味，但这种涂鸦的乐趣和可以当做礼物送人，并长久收藏的意义，却是让人很期待的。这次用特百惠龙卷风打蛋器打发的蛋白，很方便好用。
食材
黄油
50克
牛奶
10克
糖粉
150克
高筋面粉
100克
蛋白
1个
色素
适量
步骤
-
1. 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀； -
2. 加入牛奶；
-
3. 顺着一个方向搅打均匀，至全部吸收；
-
4. 筛入高筋面粉；
-
5. 用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌成无干粉的面团；
-
6. 把面团放在铺了保鲜膜的案板上，上面再铺一层保鲜膜；
-
7. 擀成薄片；
-
8. 用小鱼形状的饼干模压出形状；
-
9. 摆入铺了锡纸的烤盘上，放入已经预热好的烤箱，165度，上下火，大约烤15-20分钟；
-
10. 把一个蛋白倒入特百惠龙卷风打蛋器中；
-
11. 盖上盖子并顺着一个方向转动手柄，开始搅打；
-
12. 打发到粗泡状态；
-
13. 加入三分之一的糖粉；
-
14. 继续搅打到开始浓稠；
-
15. 再加入三分之一糖粉；
-
16. 搅打到细腻，且出现纹路的状态；
-
17. 再加入最后三分之一糖粉；
-
18. 继续搅打到适合的浓稠度；（勾边的糖霜提起打蛋器滴落的纹路比较清晰，不容易消失；而填色用的糖霜提起来纹路保持的时间较短。）
-
19. 搅打好以后，分成需要的几份；
-
20. 每份加入不同颜色的素色调色，然后装入裱花袋；
-
21. 把烤好并已经冷却的小鱼饼干取出来；
-
22. 用调好的蓝色糖霜，在小鱼饼干的表面勾出小鱼的轮廓；
-
23. 然后开始填充里面，涂满即可；
-
24. 等晾干之后，再用白色的糖霜在小鱼表面画出白色的花纹；
-
25. 然后用巧克力笔或者融化的黑巧克力画出小鱼的眼睛；
-
26. 再用橘色的糖霜画出小鱼的嘴巴，等到糖霜彻底晾干之后就完成了。
小贴士
1、这款打蛋器对于打发2-4个蛋白都非常合适，虽然我只用了1个蛋白，但仍然可以胜任，比一般的手动打蛋器要省力；
2、除了打蛋，用来打发淡奶油，做裱花蛋糕，或者慕斯也都很好用，也不会觉得累。
2、除了打蛋，用来打发淡奶油，做裱花蛋糕，或者慕斯也都很好用，也不会觉得累。
-
这道菜的其他做法
-
糖霜可可饼干
189收藏8.1万热度 -
可爱美艳动人的糖霜曲奇饼干
30收藏9.6万热度 -
糖霜手指饼干
59收藏8.7万热度 -
糖霜卡通饼干
23收藏7.2万热度 -
可爱美艳动人的圣诞糖霜曲奇饼干
24收藏9.2万热度