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超详细的鸡蛋糕
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若雪樱花草含梅
这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
250克
面粉(普通面粉或低粉都可以)
150克
白糖（如果觉得甜，可以减少量）
150克
步骤
  • 1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
  • 2. 将白糖放入蛋黄中
  • 3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
  • 4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
  • 5. 将蛋黄倒入蛋清中
  • 6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
  • 7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
  • 8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
  • 9. 蒸好的样子
小贴士
1、面粉过筛，蒸出的口感好
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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