羊角面包（可颂）——法式传统
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映岚纷泪雨
1770年，奥地利公主玛丽安托瓦内特（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
150g
砂糖
40g
低筋粉
60g
酵母
4g
奶粉
6g
盐
3g
全蛋
40g
水
75g
黄油
30g
片状起酥油/片状黄油
100g
步骤
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1. 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。 -
2. 成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
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3. 将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
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4. 转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
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5. 重复第四步操作，擀簿成型。
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6. 面团擀开后切，厚5mmx宽9cmx17cm的三角形
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7. 然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。
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8. 醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道。
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9. 成品图
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10. 成品图
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