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三文鱼木斯配香槟奶油汁
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时间: 1-2小时
食材
新鲜三文鱼
1只
白葡萄酒
适量
柠檬汁
少许
奶油
少许
白胡椒粉
少许
适量
黄油
1小块
洋葱
适量
香槟
少许
淡奶油
少许
蒜叶子(做
数片
步骤
  • 1. 做"席子"。这活儿既费时又费力,必须要沉住气。先把蒜叶子洗净,横劈一刀,迅速过一下热水,在迅速过一下凉水(真够能折腾的),这么做防止脆绿脆绿的叶子变黄。把水吸干。再把大片的紫菜,剪成和蒜叶子大小的长条。最后小心翼翼的把它们交叉的编织在一起。待鱼出锅,用"席子"把鱼包起来。
  • 2. 做少司。用黄油炒香洋葱,喷少许香槟酒,煮一会儿再放淡奶油,煮稠。再配一些清淡的疏菜,就OK了。
小贴士
如果吃清淡的海鲜,就要配白酒。如果吃味厚的红肉,就要配红酒了。如果是司机,那就别喝酒了。
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