1. 锅三成热，放入拇指大块的黄油，融化后逐步放入洋葱和切片的圆菇，断生盛出置旁待用。

2. 另起一锅，加入较多的黄油

3. 慢慢倒入面粉，（注意面粉最好不要结块）不断搅拌炒面糊。

4. 然后倒入500ml-1L牛奶（按人数做汤的量，我这个三人量用了差不多600ml）再加入一碗底量的纯净水和适量淡奶油，淡奶油没有的话也可不用，这是增加口感的，使味道更加香醇。

5. 个人比较喜欢浓稠的，所以又加了这么多的淀粉。看你个人喜好，如果你不喜欢浓稠的可以不加这步。

6. 充分搅拌，倒入第一步炒好的圆菇和洋葱。放入适量的盐和白胡椒。

7. 这次的菜品赶时间切大了，块头在小一点会比较好看～