天然酵母吐司
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夏侯
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时间: 1-2小时
食材
金像高筋面粉
200克
酵母种
80克
牛奶
110克
细砂糖
25克
黄油
15克
盐
4克
步骤
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1. 将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段。 -
2. 加入黄油，将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大。
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3. 将发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约30分钟。
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4. 取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形。
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5. 轻拉面团由上往下卷起成圆柱体，并轻压收口，松弛15分钟。
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6. 再将面团擀开，重复第5步的步骤。
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7. 面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵。
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8. 最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液。
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9. 放入预热好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分钟，取出轻敲模具脱模即可。
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