紫甘蓝面包
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爱挣钱的桃酱
自己做烘培，为就是健康、安全。这款面包加入了紫甘蓝汁，颜色淡淡的紫，让人看着很舒服。更重要的是营养价值也提高了不少。紫甘蓝含有花青素，虽然花青素不是人体必需营养素，但却是最常见的抗氧化食物之一，对预防衰老和相关疾病很有帮助。 紫甘蓝还含有丰富维生素C，维生素C更是最主要的抗氧化物质。
食材
高筋面粉
400g
低筋面粉
100g
紫甘蓝汁
260g
鸡蛋
40g
细砂糖
21g
酵母
5g
盐
3g
黄油
9g
步骤
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1. 紫甘蓝洗干净放入破壁机内，加1克盐、20克水打汁备用 -
2. 把除了黄油以外所有的材料放入厨师机蛋盆内，厨师机期待1档进行揉面
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3. 一个揉面程序结束后加入黄油继续揉
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4. 揉至面团光滑且拉出一层比较薄的不易破的膜
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5. 取一个干净的蛋盘，底部少许色拉油抹开。面团放到蛋盘内，盖上保鲜膜进行第一次发酵
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6. 面团发至2～2.5倍，手指沾少许粉撮一下不回缩即可
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7. 取出面团排气，分成12个大小均匀的面团滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟
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8. 取其中一个面团借助擀面杖擀长条
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9. 由上往下卷起来，中间切一刀分成2份
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10. 均匀摆放在模具中，进行二次发酵
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11. 二次发酵好之后，表面刷上一层薄薄的蛋液
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12. 烤箱预热至180度，把发酵好的面包胚放入烤箱，180度18分钟左右
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13. 软妹子出炉咯
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14. 小手模很配合
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15. 淡淡的香味
小贴士
1、紫甘蓝汁不要一次性全部加入，根据面粉吸收性而调整，建议先预留10克出来 2、打紫甘蓝汁的时候加1克盐可以防止氧化 3、根据自己烤箱调整稳定，因为每个烤箱温度稳定性不一样
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