拌紫甘蓝面
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醉春久醉绕心弦
在我们老家,生日这一天给寿星吃的那碗面里必须要有一双蛋才行。回想以前晒生日面的时候,好几位友友都笑翻了,还有比较重养生的朋友就提醒我,要注意一餐一个蛋足够了。其实这不是够不够的意思,而是寓意呢。
今天孩子他爸过生日,我还是做他最喜欢的拌面吃,不过在调配面条上做了改动,用了紫甘蓝来调配面条,刚开始这面条做出来真是萌仙萌仙的,最重要的是紫气东来这四个字,淡淡的紫,满是我的期待及祝福。不过在拌上葱油生抽之后,那色泽就只能心里想想啦。今天的早餐极为丰富,我还真是怕孩子他爸吃过过,于是将煎好的荷包蛋夹了一个出来,然后将另外一个切切摆摆,看着好似一双蛋。
今天孩子他爸过生日,我还是做他最喜欢的拌面吃,不过在调配面条上做了改动,用了紫甘蓝来调配面条,刚开始这面条做出来真是萌仙萌仙的,最重要的是紫气东来这四个字,淡淡的紫,满是我的期待及祝福。不过在拌上葱油生抽之后,那色泽就只能心里想想啦。今天的早餐极为丰富,我还真是怕孩子他爸吃过过,于是将煎好的荷包蛋夹了一个出来,然后将另外一个切切摆摆,看着好似一双蛋。
食材
高筋面粉
500g
紫甘蓝汁
200ml
鸡蛋
适量
葱油
适量
生抽
适量
老抽
适量
香醋
适量
步骤
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1. 如图这一款面条用到了紫甘蓝,金龙鱼面包用小麦粉,也就是我们俗称的高筋粉,再就是鸡蛋。
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2. 将紫甘蓝洗好,然后入原汁机,榨取出菜汁,这色泽是不是太仙了呢。
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3. 然后将面粉加至到面条机里面,选择和面模式进行操作。
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4. 然后将紫甘蓝汁倒在量杯里,500克的粉,200克的汁,刚刚好。
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5. 面条机先和面一个程序,然后再选择出面,如图就是刚做出来的面条,看着是不是就超筋道呢。
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6. 锅里加水煮开,将做好的面条下锅,轻轻划散,然后煮至面条熟透。
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7. 用二茶匙的生抽,半茶匙老抽,一茶匙陈醋,再加入香菇葱油汁一份。
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8. 将仙仙的面条控水转至调味碗里,这个时候色泽还是极美的呢。
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9. 拌至面条均匀挂味之后,再煎一荷包蛋,切分好摆在面上就可以啦。感谢朋友们的围观,喜欢的可以复制一下哦。
小贴士
拌面的酱料可以随个人喜好来调整,喜辣的再加点辣酱之类的。
不同的面粉不同的吸水性,按实际情况来调整。
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