新英格兰蛤蜊巧达汤
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月光族uphold
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时间: 1-2小时
食材
薄壳蛤蜊
500克
海鮮高湯或鸡汤
500毫升
牛奶
500毫升
淡奶油
15毫升
培根
25克
洋葱
半个
土豆
1只
蘑菇
50克
油面酱
2大匙
黄油
10克
盐和白胡椒粉
适量
附油面酱材料：
适量
黄油
30克
植物油
30克
普通面粉
80克
步骤
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1. 将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火； -
2. 捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙；
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3. 蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片；
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4. 洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用；
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5. 锅里放入黄油，小火融化，
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6. 放入洋葱煸至透明；
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7. 分次加入土豆、
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8. 培根、
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9. 蘑菇片煸透；
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10. 加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，
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11. 加入牛奶和淡奶油小火煮开；
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12. 加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味；
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13. 最后倒入蛤蜊煮开即可。
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14. 锅内放入黄油和植物油，也可以全部使用黄油，小火融化黄油；
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15. 分次倒入面粉，不停地搅拌使油和面粉混合均匀；
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16. 小火炒8分钟左右，至面粉成熟并呈浓稠的膏状；