青酱培根意面（菠菜版青酱）
9.2万热度
60收藏
收藏
|
精致时光_
正宗的青酱应该是新鲜罗勒叶做的，但是真的不好买，听朋友说用菠菜也可以，很开心。今天着手试做看看，果然不错，为了靠近原版还是加了罗勒碎，觉得这种青酱貌似更适合国人的口味。坚果我用的是夏威夷果，比松子的含油量低一些，更健康，缺点是捣碎真心痛苦啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
菠菜
1斤
夏威夷果
10-12颗
培根
1/2袋
意面
250g
大蒜
3瓣
洋葱
半颗
橄榄油
3勺
黑胡椒粉
适量
罗勒碎
适量
盐
2小勺
碎芝士
适量
步骤
-
1. 菠菜洗净切碎（我用搅拌棒打，需要食材比较碎，如果直接用粉碎机的朋友不用切那么碎） -
2. 菠菜过一下水，去除涩味（草酸）
-
3. 夏威夷果去壳取果仁
-
4. 夏威夷果仁捣碎（肉锤借给妈妈了，只能一颗颗捻碎，累死我了〒_〒），有肉锤的朋友可以把果仁放在食品袋里，直接压碎。大蒜瓣切粗粒备用
-
5. 把菠菜、大蒜、果仁碎放在搅拌杯里加1勺橄榄油（果仁碎可以留下些许，用来最后装饰）
-
6. 搅打成泥后，加碎芝士、黑胡椒粉、罗勒碎和盐，再加1勺橄榄油搅打
-
7. 这样就是做好的青酱了，看上去油亮亮的，但是不要有橄榄油泛出来哦，那样就太油了
-
8. 洋葱切成碎，培根切小片
-
9. 热锅内倒入1勺橄榄油，炒香洋葱后下培根炒出香味
-
10. 倒入煮好的意面（煮意面的步骤:开水下面，加盐煮10-12分钟）
-
11. 加入青酱，搅拌均匀
-
12. 再撒一层碎芝士，关火乘热拌匀
-
13. 盛出后，撒上坚果碎装饰一下
小贴士
坚果可以换成自己喜欢的，大蒜的量也可以按自己喜好增减，但是我觉得不要完全省略，一是口味会变，二是没用完的青酱有大蒜存放时间可以长些。橄榄油不要用一般色拉油替代哦，不然会有生油味。贴心提示:剩余青酱用玻璃瓶存放，青酱表面可以封一层橄榄油，有助保鲜哦！
-
这道菜的其他做法
-
奶油培根意面（懒人版）
119收藏2.5万热度 -
奶油蘑菇培根意面（步骤图版）
23收藏9.2万热度 -
辣味茄汁培根意面（spicy spaghetti）
39收藏9.2万热度 -
蘑菇培根意面
190收藏1.3万热度 -
培根意面
139收藏2.6万热度
相关菜谱
-
蘑菇培根意面
冷血哥雁雪7.3万热度92收藏 -
奶酪培根意面——迷迭香
木木今兮11.1万热度22收藏 -
培根意面【适合夏季的清爽美味】
土豆credit7.9万热度25收藏 -
黑胡椒培根意面
noted水龙头1.5万热度141收藏 -
泡菜培根意面
惊恐fantastic8.3万热度134收藏 -
金沙奶油培根意面
祈祷vanish8.7万热度5收藏 -
西式料理-白汁培根海鲜意面（豪华版）
一只知了o13.1万热度53收藏 -
鸡蛋菠菜培根意面
吩头嚼趁湃7万热度824收藏