焦糖乳酪蛋糕
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唐_老鸭
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时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
160g
淡奶油
2大匙
砂糖
30g
全蛋
1个
蛋黄
1个
低筋面粉
1 2/3大匙
朗姆酒
1小匙
砂糖
35g
热开水
1大匙
淡奶油
3大匙
水
1大匙
步骤
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1. 准备齐所需原料，先熬焦糖。 -
2. 白砂糖 1大勺水，中火烧开至冒大泡。
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3. 继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤。
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4. 加入淡奶油搅拌均匀备用。
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5. 具内涂抹黄油。
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6. 据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧。
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7. 奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀。
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8. 再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀。
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9. 依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀。
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10. 筛入低粉拌至无干粉。
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11. 倒入模具内，震荡出气泡。
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12. 烤箱预热180度，无需水浴 中层 180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚。
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