椰子肉无油轻乳酪蛋糕
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山楂suitcase
秋天爱上火,孩子又不爱喝水,没想到倒挺爱喝椰子水,一个椰子10多块钱,没几口就喝完了,看看里面厚厚的一层白肉,就这么扔了,也让人肉疼,查了查才发现,不光椰子水营养丰富,能促进肾脏血液循环、利尿消肿,对于肝炎和肠胃炎有辅助治疗作用,椰子肉也对身体特别好。
《本草纲目》中曾记述,椰子肉“味甘、性平、无毒,食之不饥,令人颜面悦泽”。对于充血性心力衰竭和浮肿有一定的辅助治疗作用。另外椰子肉还可以祛暑解渴、美容养颜。
这么好的椰子肉可不能浪费了,好多小朋友都喜欢吃乳酪蛋糕,我家娃就是,可孩子太小,外面卖的乳酪蛋糕含糖含油太多,很多妹纸都不敢吃怕发胖,于是用椰子肉试了试,没想到做出来的蛋糕,跟乳酪蛋糕一样细腻,还完全无油,不到两岁的宝宝一下吃了好几块,连老公都连连点赞。
《本草纲目》中曾记述,椰子肉“味甘、性平、无毒,食之不饥,令人颜面悦泽”。对于充血性心力衰竭和浮肿有一定的辅助治疗作用。另外椰子肉还可以祛暑解渴、美容养颜。
这么好的椰子肉可不能浪费了,好多小朋友都喜欢吃乳酪蛋糕,我家娃就是,可孩子太小,外面卖的乳酪蛋糕含糖含油太多,很多妹纸都不敢吃怕发胖,于是用椰子肉试了试,没想到做出来的蛋糕,跟乳酪蛋糕一样细腻,还完全无油,不到两岁的宝宝一下吃了好几块,连老公都连连点赞。
食材
椰子肉
50克
酸奶
50克
糖
40克
鸡蛋
2个
低筋面粉
25克
淀粉
15克
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 酸奶必须是浓稠的,最好是凝固状的老酸奶,我用的自制的,用厨房用纸过滤了3小时,椰子肉挖出用料理机打成泥,与酸奶混合均匀
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2. 加入蛋黄和10克糖搅拌均匀
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3. 加入低筋和玉米淀粉搅拌均匀,讲究的可以过下筛,做出的蛋糕更细腻
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4. 蛋清放入无油无水的盆里,加几滴柠檬汁打至粗泡,再分三次加入剩下的白糖打至硬性发泡,如图提起打蛋器有小尖角,盆即使倒扣蛋清也不动即可
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5. 取1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀,不要画圈以防消泡
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6. 上一步拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋清里,翻拌均匀
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7. 8寸乳酪模具底部铺油纸,倒入面糊,轻震几下把里面的大泡震出,用牙签扎破如图凸起的大泡
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8. 烤箱预热160度,水浴法烤60-70分钟,即模具放烤盘里,烤盘里装入8分满的冷水,烤完用牙签扎入底部,无粘连就是烤好了,如果有粘连继续烤,注意观察顶部最好盖锡纸防糊
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无
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