电饭锅版笑脸戚风蛋糕
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白衣酒客历
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时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
90g
牛奶
70g
玉米油
60g
白砂糖
70g
鸡蛋(65克)
4个
柠檬汁
几滴
香草精
几滴
步骤
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1. 把蛋清与蛋黄分离,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。
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2. 鸡蛋黄用打蛋器打匀后加入40g的白沙糖打匀,加入玉米油打匀。
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3. 加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会儿,将蛋液与油和牛奶彻底融合。
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4. 加入低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈"Z"字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌以免起筋。
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5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。
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6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋,再加入几滴香草精,香草精有去腥的功效。
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7. 然后开始打发蛋白,分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖,绵密小泡泡的时候加入第二次白糖,蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖),纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有直立的小尖角打发完成。
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8. 取三分之一蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。
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9. 拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中搅拌均匀。
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10. 把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中,震出大汽泡。
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11. 用枸杞和黑加仑点缀出笑脸的模样,是不是很可爱呀。
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12. 盖上锅盖,按蛋糕键,慢慢的等40分钟电饭锅响起提示音,蛋糕就做好了。
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13. 做好了,它在朝我们微笑,顿时心情无限好。这时不要着急拿出来,敞开锅自然凉透,在地上震两下就好脱模了。
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14. 脱模完美。
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15. 来张正脸照。
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16. 再来一张。
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17. 这是之前做的,女儿和小侄女都大爱这款蛋糕。
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