抹茶贝果
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淇沪上雨天颜雨
封面图是还没烤之前…
试了三次，用的小山园抹茶粉～试了低温慢烤…
依旧发现，烤出来的不可能…辣么绿！
ps：但是抹茶味烤过之后我还是爱的～
试了三次，用的小山园抹茶粉～试了低温慢烤…
依旧发现，烤出来的不可能…辣么绿！
ps：但是抹茶味烤过之后我还是爱的～
食材
高筋面粉
250g
抹茶粉
5g
奶or水（用于先调匀抹茶粉）
10g
黄油
5g
干酵母
2g
盐
3g
水
1000g
糖
50g
煮贝果的用量：
适量
步骤
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1. 备好材料～ -
2. 混合所有材料…抹茶粉加入牛奶调匀后加入，揉面团…
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3. 面团揉到扩展阶段即可。（我用面包机揉了15分钟）
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4. 将面团等分成八份（我这样的份量比较小～也可以分成6份）
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5. 每一个面团～都重复以下步骤。（擀成椭圆形）
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6. 一边叠起三分之一
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7. 像叠被子一样另一边再叠过来
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8. 其中一边的头～压扁～
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9. 另一边被它包住。
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10. 简单成形
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11. 适用产品是美的即将上市的T7-L384D 38L的新款烤箱…烤箱带有发酵功能…调温38，发酵30分钟
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12. 将抹茶贝果送入烤箱
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13. 烤箱内有灯管～超适合爱夜晚烘焙的小伙伴…观察烤箱内情况
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14. 发酵的同时，煮糖水50g糖+1000g水 ，煮开
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15. 发酵好的抹茶贝果取出
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16. 开始煮贝果～ps：火调小，不要太大火贝果反面30s再正面煮30s。捞出沥干
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17. 烤箱预热180度。ps：这款烤箱的温度时时显示～可以清楚看到预热过程中烤箱温度的变化。
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18. 温度的变化可以对照上一张图。
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19. 预热结束，将煮好的贝果送入烤箱180摄氏度，上下火～20-25分钟即可。可以依据自己的烤箱自行调整。不想上色过深～可烤到15分钟的时候加盖锡纸。
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20. 时间到，取出放在晾网上晾凉。吃不完请密封保存～最好别超过3天。如果做的量大，晾凉后可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来微波炉5分钟or烤箱180度5分钟即可。
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21. 虽然表皮儿难免会烤过后的颜色，但是…掰开看…还是很绿哒。
小贴士
这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
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