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黑胡椒蘑菇酱牛排
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流年里沉淪曼筠
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时间: 1-2小时
食材
肉眼（3cm厚）
一块
蘑菇
适量
洋葱
1个
黑胡椒
适量
生抽
适量
海盐
适量
老抽
适量
胡萝卜
半根
罗勒叶（没有也可不放）
适量
橄榄油
适量
黄油
适量
生粉
适量
蒜末
适量
步骤
  • 1. 选一块3cm厚的肉眼。自然解冻
  • 2. 洗一下，用厨房纸巾把水吸干。正反面涂抹黑胡椒碎和海盐腌制一会。过程中可以给肉做个马杀鸡。
  • 3. 黑椒蘑菇酱，蘑菇（留几朵做配菜其余的切末）、洋葱、蒜切末。锅中加入黄油，加上述三种翻炒再加黑胡椒碎翻炒，蘑菇出汤后加水、生抽、盐，水开加老抽调色，最后加水淀粉勾芡。出锅备用。
  • 4. 牛排腌制好，橄榄油+黄油入锅，烧热加入牛排，两面各煎两分半到三分钟。（我买的牛排比较厚， 尤爱五分熟。如果1.5或2CM的或者七八分熟的自行减少或增加煎的时间）。
  • 5. 出锅盘中静置几分钟，血水会流出再装盘子。胡萝卜和蘑菇热水焯熟摆盘。
  • 6. 撒上黑胡椒蘑菇酱~完成
小贴士
肉眼是牛排里比较好的。
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