香煎红酒牛扒粒
5.6万热度
19收藏
收藏
|
无光盲途秋雁
很喜欢高端西餐中美味牛扒外焦里嫩的口感，尝试自己做做，竟然很赞哦，得到挑剔的儿子认同可不是件容易的事哦
食材
澳洲牛扒粒
500g
牛油（橄榄油或花生油均可）
适量
红酒
40ml
海盐
适量
黑胡椒碎粒（粉也行）
适量
步骤
-
1. 材料集合 -
2. 在平底锅中放少许花生油，如果有牛油就更好了，中火牛肉一块块摆上去，慢慢转大火煎以锁住肉汁
-
3. 翻面再煎得有点焦黄，撒上盐及黑椒粒或粉
-
4. 待两面煎香后倒入红酒，稍煮收汁，翻面再煮使酒味渗入肉里
-
5. 煮到汁收浓即可装盘咯～
小贴士
要烧热了油才能下锅，下锅前还要用厨房专用纸巾蘸干肉上的生水，这些牛扒粒原来是方块状的，让我切薄了，其实与上次煎小方块，个人觉得还是那样更嫩，中间是刚刚熟的，而这次是给小朋友吃的，熟一点安全。肉要选脂肪稍多一点的，纯瘦吃起口感柴，但好的牛肉有点贵哦
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度