香煎西冷牛扒
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precede饼干
收到酷克壹佰的牛排调料，就特别的想吃牛排。
时间: 10分钟内
食材
西冷牛扒
1块
洋葱末
40克
红葡萄酒
50ml
黑椒牛排酱粉
1袋
芝加哥牛排调料
10克
现磨黑胡椒碎
适量
橄榄油
适量
水淀粉
适量
秋葵
3根
南瓜
1小块
意大利芹叶碎
少许
步骤
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1. 准备材料。 洋葱切末，秋葵洗净，南瓜去皮切块。牛排室温解冻。 -
2. 锅里加水，滴入几滴油、少许盐，烧开后，将秋葵焯水，放入冰水里浸泡。
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3. 酷克壹佰黑椒牛排酱粉放入碗里。
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4. 加入3倍的清水，搅拌均匀。
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5. 解冻后的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料，两面涂抹均匀。
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6. 喷上红葡萄酒，抹上色拉油，腌制20-30分钟。
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7. 平底锅倒入适量的橄榄油，加入洋葱末，炒匀爆香。
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8. 倒入搅拌均匀好的酷克壹佰黑椒牛排酱粉。
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9. 现磨黑胡椒碎，可以适量多一些，味道会很香。
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10. 煮开后，加入红葡萄酒。继续煮开。
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11. 加入水淀粉，勾芡，边倒边搅拌，至自己喜欢的浓稠度。
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12. 制成了黑椒汁，装起备用。
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13. 平底锅加热（将手掌朝下，放在锅的上方，感觉到热气非常烫手，就差不多了），放入牛排。调小火。
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14. 一面煎1分钟，再翻面煎1分钟。
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15. 煎的时候，用夹子将两面都压一下，这样可以煎的均匀一些。煎至没有血水渗出。就可以了。
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16. 切块，或者直接装盘。淋上黑椒汁，点缀上配菜即可。
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17. 成品
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18. 成品
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19. 成品
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20. 成品
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21. 成品
小贴士
1、牛排要事先腌制一下。
2、大火将锅烧热，再煎牛排，小火慢煎。煎至没有血水，2分钟就差不多了。
3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，余温已经将牛排热成差不多7成熟，口感最合适。
2、大火将锅烧热，再煎牛排，小火慢煎。煎至没有血水，2分钟就差不多了。
3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，余温已经将牛排热成差不多7成熟，口感最合适。