因为上层只有一个圈室温很容易变软，不好扣的时候就继续冷冻一会面皮就好了，而且扣好的花形也不建议直接放到下层圆饼上，耽误时间，软化的快，会发现做不了几个就软到不好调整位置了。所以我是都扣好又送回冰箱冷冻15分钟的，别怕麻烦，越凉的时候越好操作，上下两层好对齐。所以也是为什么底层建议稀疏一些，推动上层找位置的时候不容易碰坏旁边已经软化的其他圆饼。