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芒果千层蛋糕
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beam梦姑
不知道从哪天开始,水果千层蛋糕悄悄地随着春风来到了阜沙。一天,跟同事吃石锅饭,她带了一块芒果千层给我。一口咬下去,瞬间被征服。这味道,这口感绝不输于提拉米苏,水果的鲜味跟提拉米苏的微苦又不一样,大爱啊。劳动节来了,窝在家里弄半天,居然有半个样子了,挺受鼓励的。
食材
鸡蛋
2只
鲜奶
3勺
20g
奶油
适量
低筋面粉
40g
步骤
  • 1. 一。蛋糊糊制作。两个鸡蛋打散,三勺子鲜奶,20克糖拌匀。
  • 2. 二,面糊制作:40克低筋面粉+40克鲜奶拌匀后加两勺子橄榄油拌匀。
  • 3. 三。千层皮糊糊制作:蛋糊倒进面糊里拌匀,用密筛子虑一次,去掉杂质。盖保鲜膜冷藏半小时。
  • 4. 四。 千层皮制作:平底锅刷一层橄榄油,把面糊摊成薄而圆的面皮,出锅放在干爽的盘子里,用保鲜膜隔开。
  • 5. 五。奶油打发。动物稀奶油在冰箱里冷藏超过12小时,取40毫升,加30克糖粉打发。
  • 6. 六。千层蛋糕制作:面皮的煎面朝下抹一层奶油,叠三层,第四层的奶油上加芒果粒。然后重复一遍,做足九层或者12层。不过我只有5张皮,所以就做了五层而已。
  • 7. 七。 做好的蛋糕盖上保鲜膜冷藏1小时候才能切。味道挺好的,大家都试试看吧。
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