戚风纸杯蛋糕☞无油☜
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淋湿的记忆忆薇
买回烤箱一个月了，成功的烘焙作品寥寥无几。这款蛋糕容易上手，用料简单，味道口感都还不错。新手练习必备哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
幼砂糖
10+40g
酸奶
50g
步骤
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1. 准备好材料哦，称好用料先ヘ( ^o^)ノ＼(^_^ ) -
2. 蛋黄蛋清分盆装，蛋清里拒绝蛋黄哦
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3. 蛋黄加如白砂糖，再加酸奶 然后搅搅搅匀。(๑•̀ㅁ•́ฅ)
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4. 筛入低粉，盆子放在一边，先别急着搅。
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5. 开始攪蛋白啦(*^﹏^*) 搅到有粗泡泡的时候加剩下三分之一的糖。
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6. 打到细腻泡泡时，再加剩下的一半。ヽ(´•ω•`)､
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7. 打到像酸奶一样稠的时候，把白糖都倒完吧Ｏ(≧▽≦)Ｏ
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8. 打到提起时有尖尖倒三角▽时，就完成了.。我是全程手打，有电动打蛋器就更完美啦，(=^▽^=)
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9. 搅搅匀蛋黄糊，把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，是搅拌搅拌搅拌。拒绝打圈圈。
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10. 底下用烤盘装水，中层放烤架。烤箱上下火
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11. 如何判断熟没熟呢？用一根牙签戳到蛋糕里面，无黏腻就行了。表面微微有金黄色就可取出。
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12. 完成啦 气疯杯纸蛋糕。这次不气疯啦。
小贴士
1、打发蛋白时可以加一点盐，这样有助于打发 2、打发蛋白的盆要无水无油 3、搅拌蛋白蛋黄糊的手法是翻拌，指的是用刮刀把糊糊底下往上翻上来，如此重复， 动作要很轻。
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