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柠檬大排 - 天气逐渐暖和,也为家里的菜式添点小清新。
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飞的云南美女彭湰
柠檬的清香味闻起来令人心情很愉悦,不管在烘焙或甜品上都那么的清香。现在天气逐渐热起来,想做些以水果入菜的菜式。水果当中有好多品种都可以用来入菜,比如蔓越莓、香橙、柠檬、苹果、哈密瓜等等,在肉类里加了一些水果口感吃起来就不感觉很腻。
时间: 10-30分钟
食材
大排
5片
柠檬
1粒
冰糖
100G
200ML
黑胡椒粉
适量
适量
步骤
  • 1. 大排两面用刀背拍松,放入适量的盐和黑胡椒粉腌制30分钟;柠檬皮用水果刀剥下切成丝,柠檬果肉切成小块备用。
  • 2. 小锅里放入冰糖、水、柠檬丝。
  • 3. 中火熬煮至沸腾15分钟。
  • 4. 15分钟后加入柠檬果肉继续熬煮直到酱汁略微浓稠。
  • 5. 熄火放一旁。
  • 6. 锅子里放入适量的油,中火煎大排。
  • 7. 把大排两面煎成金黄色。
  • 8. 将多余的油盛出来,煮好的柠檬酱倒入锅中。
  • 9. 放入煎好的大排中火煮至柠檬汁浓稠后即可熄火。
  • 10. 成品。
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小贴士
-柠檬皮煮过后口感有点苦味,所以冰糖不建议减少。
-大排要用刀背拍松,否则口感坚硬。
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