柳橙果冻
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飞雪bribe
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时间: 10-30分钟
食材
吉利丁片
8.75克
冷开水
50克
细砂糖
10克
柳橙汁
300克
柳橙皮
5克
蜂蜜
20克
朗姆酒
5毫升
柳橙果肉
200克
步骤
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1. 将吉利丁片放入冰水内泡软 -
2. 用料理机将柳橙榨汁
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3. 冷开水加细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖融化
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4. 将100克柳橙汁倒入锅内，用小火继续加热，煮到大约40-50度即熄火
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5. 取一些柳橙皮屑加入锅内搅拌均匀，柳橙皮不要带有内部的白色组织。加蜂蜜，再加入浸泡好的吉利丁片搅拌至完全融化。
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6. 将剩余柳橙汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅拌均匀，最后将朗姆酒倒入拌匀
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7. 将果冻液以筛网过筛一下。
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8. 过筛后的果冻液放在冰水里降温，然后放入冰箱冷藏直至凝固。
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9. 在表面放上切好的柳橙果肉。
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10. 完成。
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