蒜香咸面包
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胆怯respectable
家里老爷要求忒多，早餐要吃咸的。找来找去找着这款合适的小面包
时间: 1-2小时
食材
主面团：
适量
高筋面粉
400g
糖
30g
酵母
3g
鸡蛋
1个
牛奶
220g
盐
3g
黄油
30g
蒜蓉料：
适量
蒜
10g
香葱
适量
步骤
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1. 主面团用后油法（除黄油将所有材料放进除湿机）揉成光滑面团 -
2. 加入黄油继续揉面至出手套膜（大概20分钟后出手套膜）
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3. 用烤箱法发酵至2倍大（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）
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4. 排气，整理成光滑圆面团。静置15分钟。
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5. 擀面杖擀成椭圆形从上向下卷，整理成如图形状
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6. 趁二次发酵期间制作蒜香料，蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀
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7. 烤箱发酵法（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）进行二次发酵至2倍大
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8. 表面刷上蛋液，用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子，加入蒜香料
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9. 烤箱上下火160度预热，放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸，直至考好，颜色棒棒的
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10. 成品，小贴士，趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好，口感会保持松软状
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