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＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕
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晁盖distinguish
这几天已经快把北岛君的蜂蜜玩坏(๑•ั็ω•็ั๑)上镜次数太高啦~不过真的是很棒的蜂蜜哟，要不也不会引得我天天变着法子想吃它，哈哈哈~今天做的是一款很健康的甜蜜蜜小蛋糕，少油低糖，蜂蜜的香甜感觉非常幸福哦~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
75g
鸡蛋
3个
蜂蜜
30g
白砂糖
30g
玉米油
15g
白巧克力（装饰用）
少许
蜂蜜（抹表面）
少许
香草精
三滴
步骤
  • 1. 蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入30g蜂蜜。
  • 2. 加入几滴香草精。
  • 3. 打至颜色发浅。
  • 4. 加入玉米油。
  • 5. 再次打至颜色发白体积膨大。
  • 6. 蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡，即如图所示的能提起弯角的状态。
  • 7. 把一半蛋清加入蛋黄中。
  • 8. 上下翻搅均匀，注意不要划圈，手法要快以免消泡。
  • 9. 再加入另一半蛋清以同样的手法翻搅均匀。
  • 10. 筛入低筋面粉，快速以上下切拌的方式翻搅均匀。
  • 11. 取几勺倒入6寸模具中铺平。
  • 12. 放在烤箱上层，只开上管加热，200℃烤4分钟。
  • 13. 表面上色立刻取出，再铺一层蛋糕糊，以同样方式烤4分钟。
  • 14. 重复上一步骤直至所有蛋糕糊用完，我一共烤了四次。
  • 15. 蛋糕晾凉后脱模。
  • 16. 此时蛋糕很薄，切开后可以看到分层。
  • 17. 蛋糕对半切开，一半抹上蜂蜜，把另一半叠上去。
  • 18. 表面抹一层蜂蜜，然后装饰上白巧克力挤出来的小蜜蜂即可。
  • 19. 成品~
小贴士
每一次的蛋糕糊越少，蛋糕的层就约薄，烤的次数越多层次也就会越多，但是为了避免蛋糕糊消泡所以不可以放置太长时间，四五次是比较合适的次数。如果有刮板的话每一层在烤前用刮板把面糊铺平，上色会更加均匀，层次也会更平整好看。
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