蓝莓果酱饼干
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时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
60g
糖粉
30g
蛋黄
1个
中筋面粉
85g
低筋面粉
40g
蓝莓果酱
适量
步骤
-
1. 称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化。 -
2. 将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。
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3. 以电动打蛋器用中速打均匀。
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4. 加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
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5. 再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟
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6. 在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图
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7. 再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆。
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8. 用刮板轻轻地铲起放入烤盘
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9. 在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可。
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10. 把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱。
小贴士
1.可做12个饼干
2.制作这款饼干需要有耐心啊，面皮移开时一定要轻柔，铲花型时也要动作轻，否则容易破碎。
3.饼干中本身甜度不够，需要加入果酱提升口感。
2.制作这款饼干需要有耐心啊，面皮移开时一定要轻柔，铲花型时也要动作轻，否则容易破碎。
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