绿茶蜜豆蛋糕
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若梅霏琅咫天涯
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时间: 30分钟-1小时
食材
绿茶粉
5g
低筋面粉
60g
牛奶
150ml
鸡蛋
4个
白砂糖
40g
炼乳
少量
黄油
10g
蜜豆
半碗
白醋
3ml
步骤
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1. 准备以上材料～蜜豆我用了现成的，有时间的话可以自己煲，大概煲2个小时左右。 -
2. 将10g黄油分两半，一份隔热水融化，放凉备用。
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3. 另外5g黄油放入电饭锅内预热，融化后刷均匀。
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4. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到不同的盘里(注意盘不要沾到水)。
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5. 蛋黄盘中加入冷却的黄油液。
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6. 加入3分之1白砂糖、炼乳，牛奶。
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7. 搅拌均匀～
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8. 筛入面粉。
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9. 再筛入抹茶粉。
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10. 开始搅拌～
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11. 充分搅拌均匀后静置备用。
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12. 蛋清中加入白醋。
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13. 打发冒泡后分次加入剩下的白砂糖继续打发。
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14. 蛋清打发至膨胀冒尖，盘往下倒打发好的蛋清也不流动即可。
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15. 把搅拌好静置的抹茶蛋黄液过一下筛。
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16. 取3分之1蛋清加入抹茶蛋黄液中。
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17. 用上下拌法或切法拌均匀。
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18. 再将拌均的抹茶蛋黄液倒入剩下蛋清中。
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19. 同样用上下拌法或切拌法拌均。
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20. 充分拌均匀～
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21. 把搅拌好的蛋液倒入电饭锅内～轻轻抖出气泡后洒上蜜豆。(这里蜜豆我是最后再洒，因为放蛋黄液中一起搅拌好再倒入电饭煲内，基本上蜜豆都是沉底了)
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22. 按煮饭键煮好后跳到保温，温20分钟，记得别急打开盖不然会回缩。
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23. 我的电饭锅跳保温没有冒气无需拿湿布遮，只需操作一次大概45分钟就成功了。
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24. 出锅切件～很轻很松软！(注意每切一刀都要把刀洗干净后再切下一刀)。
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25. 第二次成品～
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