大理石抹茶蜜豆蛋糕
9.2万热度
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夏日的綠色夷徭
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
110克
玉米粉
15克
泡打粉
1/4小匙
色拉油
60克
牛奶
60克
蜂蜜
30克
抹茶粉
5小匙
水
3小匙
蛋白
200克
细砂糖
110克
蜜红豆
120克
步骤
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1. 高筋面粉 玉米粉 泡打粉混合。色拉油 牛奶 蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。 -
2. 蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。
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3. 将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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4. 再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。
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5. 取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。
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6. 翻拌均匀备用。
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7. 余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后。
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8. 再放入抹茶糊。
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9. 稍微搅拌呈大理石状。
小贴士
1. 采用水浴法，所以烤的过程中可以中途加次水，这样蛋糕表面就不容易有裂纹
2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。
3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~
2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。
3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~