1.我用的是伊利瓶装的红枣酸奶，比较浓厚也比较甜，所以糖量有减，如果用原味的，糖可适当增加。
2.因为是分给小朋友们吃的，所以做成了纸杯，这个量正好五个纸杯。大家可换成6寸模具做，或加倍做成8寸的。
3.因为是水浴，如果用的是活底模具，需在模具下垫一张锡纸或油纸。
4.我这款酸奶蛋糕低粉含量少，所以做出来的蛋糕特别细腻特别软，因此不像一般的蛋糕那样坚挺。如果想要趁热品尝，用纸杯最合适，可以直接用勺子舀着吃，如果是大模具的，则需要等凉后再切块，或者放入冰箱冷藏之后吃，那就是轻乳酪的口感了。