全麦芝麻软欧
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拿个橘子跑
软欧以低糖、底油、软质等特点，越来越受周围人欢迎。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
普通全麦粉
60g
麦麸全麦粉
60g
糖
20g
水
240g
盐
8g
无盐黄油
12g
干酵母
5g
熟白芝麻
100g（实耗60g）
步骤
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1. 除芝麻以外的所有原料投入面包机揉至扩展阶段阶段，放室温发酵至2倍大。排气、均分8等份、滚圆、松弛15分钟。 -
2. 松弛后，擀薄成长方形。
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3. 翻面、擀过的一面向下，压薄一边短边。
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4. 从另外一边短边卷起，卷紧不要裹住空气。
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5. 正面向下，在湿屉布上来回滚动一下。
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6. 再在芝麻中滚一下、正面粘满芝麻。
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7. 摆在铺了硅油纸的烤盘上。
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8. 全部整形好后放温暖湿润处发酵至2倍大。
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9. 发酵完成。
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10. 用割纹刀在面包表皮割出口子。
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11. 入预热200度烤箱中下层、烘烤18分钟左右，至表面金黄。
小贴士
1、没有麦麸全麦、就用普通全麦代替吧。2、每种面粉吃水性不同，开始留有20g水的余量，面包机和面的前10分钟中间暂停两次，用手捏面团感受水量是否合适。
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