椰香戚风蛋糕
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链止履谭茁
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
50g
椰子汁
35g
玉米油
30g
白糖
25g（放入蛋清中）
塔塔粉
1g
椰蓉（装饰表面）
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料 -
2. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
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3. 蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
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5. 拌好的蛋黄糊
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6. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡
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7. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
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8. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
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9. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
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10. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
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11. 拌好的蛋糕糊
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12. 烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
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13. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟
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14. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
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15. 成品图
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16. 表面撒上椰蓉装饰
小贴士
这是六寸的配方。没有塔塔粉可换成白醋几滴或柠檬汁几滴