桃子口袋饼干
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弎眉桔
很早就想试试用饼干做口袋包果肉,不是派哦。用格兰仕"百变金刚"立式烤箱制作,味道和上色都很不错。
食材
桃丁
适量
黄油
45g
糖
35g
低粉
100g
鸡蛋液
15g
香草精(可不加)
几滴
糖粉(撒在桃丁上)
适量
步骤
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1. 软化黄油加入糖粉,手动打蛋器搅拌均匀。
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2. 分两次加入蛋液。
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3. 搅拌均匀后加入几滴香草精。(也可省略此步骤)
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4. 加入低粉搅拌均匀后揉成饼干面团,入冷藏室半小时后取出。
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5. 准备桃丁。
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6. 擀面杖擀饼干面团5mm左右厚,饼干皮用模具做成矩形,放入铺好油纸的烤盘,均匀放上桃丁(桃丁上可再撒一些糖粉)再放上一层矩形饼干皮,然后用牙签或者叉子压边。旁边那个圆形是多余的饼干皮做的请忽略哈。
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7. 中层,上下170度,时间17分钟左右。
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8. 外层脆酥,里面是装着软软的桃肉。
小贴士
如果喜欢桃肉更软烂,撒上些糖粉在桃丁上再盖上饼干皮烤制。这个配方烤箱18L大概5个的量。
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