酸奶冻芝士蛋糕
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鱼传尺愫畅苟
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食材
奥利奥饼干
20克
细砂糖
15克
黄油
10克
奶油奶酪
65克
香草精
1滴
吉利丁粉
1.5克
原味酸奶
15克
淡奶油
75克
柠檬汁
7.5毫升
装饰用淡奶油
40克
步骤
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1. 奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。 -
2. 放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。
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3. 将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。
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4. 吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。
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5. 奶油奶酪打散。
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6. 加入细砂糖，香草精，混合均匀。
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7. 取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。
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8. 鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。
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9. 加入柠檬汁搅拌均匀。
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10. 用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。
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11. 四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。
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12. 点缀上水果，果酱及薄荷叶。
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13. 完成。
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