香蕉玉米披萨
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vocabulary豆浆
我是用8寸披萨盘！九寸也可以！
食材
高筋面粉
140g
低筋面粉
60g
（也可用普通面粉200g替代）
适量
玉米油
15ml
糖
15g
奶粉（可略）
15g
酵母粉
5g
盐
2g
熟透香蕉
4只（中个）
熟玉米粒
半条
马苏里拉奶酪
适量
全蛋液（刷饼皮）
少许
水（视面粉吸水量慢加）
100ml左右
步骤
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1. 高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。 -
2. 慢慢加水、成絮状、无干粉。
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3. 揉成光滑面团，盖盖子、温暖处发酵。
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4. 发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
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5. （自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
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6. 揉成光滑面团后，面板撒薄面、擀圆面皮（目测披萨盘比量）。
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7. 披萨盘刷油、放入面皮，手向四周推动着、铺满、边缘呈高檐。
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8. 用叉子随意扎眼，以免加热鼓起。
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9. 烤箱预热，上下火、180度、5分钟！饼皮表面刷少许全蛋液，尤其四周高檐面皮。
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10. 入烤箱、中层、先烤制7分钟（视自家烤箱调整）。
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11. 这期间准备好香蕉片、熟玉米粒（用了一半、提前煮熟）。
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12. 烤过的饼皮！喜欢奶酪的，先趁热撒上适量马苏里拉奶酪，我没放入。
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13. 放入香蕉片。（如果放苹果或菠萝，要先烤制10分钟左右、或用油炒去水分）
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14. 依次均匀撒入熟玉米粒、马苏里拉（按喜好调量）。
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15. 我继续180度、上下火、中层、烤制15分钟（以前200度烤焦了），视自家烤箱调整。
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16. 好了！
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17. 我撒点提子干，早餐太适合了！
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18. 好吃！
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