樱花肉松蛋糕卷
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Chim_wan
简单的肉松蛋糕卷，费心思在表面装饰了一下，用了粉嫩的樱花粉和一些坚果，即丰富了口感又增加了颜值，看着就心情大好，烦恼皆抛，要是再吃上一口，那身体的每个细胞都会舒爽愉悦，因为它太！好！吃！啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
80g
牛奶
50g
植物油
50g
白砂糖
75g
鸡蛋
4个
肉松
适量
沙拉酱
适量
樱花粉
适量
开心果
少许
杏仁片
少许
鳕鱼芝麻丝
少许
步骤
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1. 鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄加15克糖搅打均匀至糖完全融化，再加入玉米油或味道清淡的植物油 -
2. 搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合
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3. 再加入牛奶搅拌均匀
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4. 晒入低粉，混合成比较稠的蛋黄糊，这里不要划圈搅拌，Z字形拌匀至无颗粒，细腻的蛋黄糊待用
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5. 蛋白滴两滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，每次20克，打发至湿性发泡
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6. 出现大弯钩即可
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7. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀
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8. 再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里，继续翻拌，至细腻有光泽的蛋糕糊
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9. 烤盘铺油纸刷层油，撒一些肉松
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10. 蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀挂平表面，震出大气泡
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11. 入预热好的烤箱170度25分钟左右
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12. 出炉，我的这个烤箱小，表面上色不是很均匀，不过不影响，一会儿表面还要装饰
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13. 倒扣在烤网撕去油纸，再覆盖在表面以防干皮，晾一会
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14. 温热的时候就开始卷了，先抹一层沙拉酱
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15. 铺满肉松
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16. 利用油纸卷成卷定型
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17. 把开心果切两半
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18. 定好型的蛋糕卷取出，表面刷沙拉酱，撒匀樱花粉，我从网上买的樱花粉，是做寿司用的那种，也叫鱼松粉，微甜，很清香。再撒一些杏仁片
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19. 摆好开心果
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20. 放上芝麻鳕鱼丝
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21. 可以享用啦
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22. 细腻的蛋糕
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23. 丰富的口感
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24. 卖相不错哦
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25. 味道棒极了
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26. 试试看吧
小贴士
我用的是24x24厘米的烤盘，供参考
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