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香草泡芙——聚会下午茶的得力干将
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诗瑶
“你说聚会的话有啥可以拿得出手的
而且速度又快的
我第一个反应就是泡芙君”
时间: 30分钟-1小时
食材
水
160g
黄油
80g
低筋粉
100g
糖
1匙
盐
1/2匙
鸡蛋
3个
香草荚
1/6
牛奶
100ml
糖
30g
黄油
5g
低筋粉
15g
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并搅拌均匀
  • 2. 当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
  • 3. 一直搅拌到面粉和水分融合，不粘锅后，关火
  • 4. 准备好蛋，不要全部下去，一个一个下，看效果
  • 5. 能拉出个倒三角的话，就恭喜您类
  • 6. 烤箱预热200°烤15分钟，180°烤20分钟
  • 7. 放酱的方法有很多，可以切开，也可以用裱花神器打入。我手头没有泡芙专用额打酱神器，就切开吧
  • 8. 好的泡芙应该里面有个洞
  • 9. 值得注意的是：很多博客中写加入淡奶油，但是我加入淡奶油之后非常地稀，而我更喜欢厚一点的酱，这样吃起来就不会一边吃一边还流酱了……
  • 10. 撰写制作步骤
  • 11. 撰写制作步骤
小贴士
1、泡芙面团制作很快，也很好上手，但是制作酱料需要点时间，可以在烤制泡芙的时候同时做酱
2、泡芙一定要烤透才不会塌陷
3、泡芙放凉后再放酱
4、有卖泡芙专用的打酱神器，大家可以试试
5、卡仕达香草酱的制作可以看我的另一篇文章：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2c998b0102uw4n.html
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