人见人爱——蛋糕卷
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光明磊落
超好吃的蛋糕卷，配方简单好记，口感超级柔软，老少皆宜。
食材
鸡蛋
4个
牛奶
40克
玉米油
40克
细砂糖
40克
低筋面粉
40克
淡奶油
250克
细砂糖
15克
步骤
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1. 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 -
2. 再分次加入牛奶搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。
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4. 蛋白分三次加入细砂糖打到湿性偏干性发泡。
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5. 先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均匀。
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6. 烤箱上下火预热160度，把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上, 用刮板刮平表面，在桌面上磕两三下震出汽泡，放烤箱中层，20到25分钟左右。
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7. 烤好后，马上倒扣在另一张油布上面，轻轻撕掉蛋糕上的油布。晾凉后备用。
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8. 淡奶油加细砂糖打至九份发，可按自己的喜好，添加蔓越莓干等。
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9. 将放凉的蛋糕翻面，这次做的毛巾卷，用的蛋糕的反面，均匀的抹上打发的奶油，人一边卷起来，
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10. 放冰箱冷藏30分钟定形，然后就可以开动喽
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